Гордон Рамзи привык работать на профессиональных кухнях, где нужные продукты уже доставлены, оборудование находится под рукой, а приготовление можно контролировать от начала до конца. Во время путешествий всё происходит совершенно иначе. Рамзи приезжает в места, где прежде всего необходимо самостоятельно найти ингредиенты. Для этого он встречается с людьми, которые знают местную природу и могут объяснить, где искать продукты и как правильно их использовать. В Перу его маршрут проходит через высокогорные районы. Здесь Рамзи знакомится с кухней, сформировавшейся задолго до появления современных ресторанов. Он узнаёт, насколько важен для местных жителей картофель, изучает другие растения и пробует продукты, которые редко встречаются за пределами региона. Поиск ингредиентов приводит его в горы, где даже обычная физическая нагрузка становится сложнее из-за высоты. В Новой Зеландии Рамзи знакомится с традициями маори. Вместе с местными жителями он собирает продукты и узнаёт о способах приготовления пищи без привычного ресторанного оборудования. Одной из главных особенностей становится ханги. Еду готовят с помощью нагретых камней в земле, и Рамзи приходится учитывать совершенно другие температуры и время приготовления. На Гавайях большую часть продуктов даёт океан. Чтобы лучше разобраться в местной кухне, Рамзи отправляется к рыбакам и людям, которые годами добывают пищу возле островов. Здесь важны свежая рыба, морепродукты, фрукты и растения. Но получить некоторые ингредиенты оказывается значительно сложнее, чем купить их на рынке. На Аляске Рамзи сталкивается с холодом и суровой природой. Местные блюда сформировались в условиях, где доступность продуктов напрямую зависит от сезона. Он узнаёт, как жители используют рыбу и другие местные продукты, а затем пытается применить полученные знания во время приготовления собственного блюда. Марокко встречает Рамзи совершенно другими вкусами. На рынках продаются десятки специй, трав и продуктов, сочетания которых определяют местную кухню. Но одними рынками поездка не ограничивается. Рамзи отправляется за пределы городов, где знакомится с традиционными способами приготовления и узнаёт, как рецепты меняются в зависимости от региона. В Лаосе многие ингредиенты добывают непосредственно в природе. Рамзи отправляется на поиски продуктов вместе с местными жителями и обнаруживает, что привычное для европейского повара представление о съедобных ингредиентах здесь работает далеко не всегда. Ему предлагают попробовать то, что он обычно не использует на собственной кухне. Отказаться от привычек приходится быстро, поскольку в конце поездки эти знания понадобятся ему для приготовления еды. Дальнейшие путешествия приводят Рамзи в Индию, Индонезию, Тасманию, Южную Африку, Норвегию, Гайану и другие части мира. В Индии он разбирается в сложных сочетаниях специй и региональных рецептах. В Норвегии приходится учитывать холодный климат и продукты северного побережья. В Индонезии его ждут тропическая природа и совершенно другие способы обработки ингредиентов. В Южной Африке Рамзи знакомится с местными кулинарными традициями и отправляется за продуктами вместе с людьми, для которых охота, рыбалка и собирательство остаются частью повседневной жизни. Почти в каждой поездке поиск еды превращается в физическое испытание. Рамзи карабкается по скалам, спускается с гор, выходит в море, ныряет и пробирается через леса. При этом добыть ингредиент недостаточно. Местные повара объясняют, как его необходимо обработать и с чем лучше сочетать. Ошибка может полностью изменить вкус блюда, поэтому Рамзи внимательно наблюдает за тем, как готовят люди, выросшие в этом регионе. После нескольких дней знакомства с местной кухней наступает заключительная проверка. Рамзи использует собранные ингредиенты и готовит собственные блюда. Его соперником или помощником становится местный повар, а результат оценивают люди, которые хорошо знают традиционные вкусы своего региона. Иногда привычные профессиональные приёмы помогают ему быстро приспособиться. В других случаях приходится отказываться от собственного подхода и делать именно так, как показали местные жители. После завершения одного испытания Рамзи отправляется дальше. В следующей стране снова появляются незнакомые продукты, новые способы приготовления и люди, которым предстоит объяснить известному шеф-повару, как устроена их кухня.
